Koki Spesialis Daerah Masakan (Chef de Partie)

Giselle Bali, salah satu destinasi kuliner premium di Pulau Dewata, kini membuka kesempatan bagi para koki berbakat untuk bergabung sebagai Chef De Partie. Perusahaan kami menempatkan nilai tinggi pada inovasi, kualitas, serta pelayanan yang berkesan. Jika Anda memiliki semangat dalam menciptakan hidangan yang memukau, memiliki sikap profesional, dan mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja yang dinamis, kami ingin mendengar cerita Anda.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku sesuai standar kualitas dan kebersihan yang ketat, menjaga konsistensi rasa setiap menu.
• Bekerja di garis tengah dapur (line cook) dengan mengelola beberapa station sekaligus, termasuk pengelolaan stok dan inventory.
• Berkoordinasi dengan kepala koki dan manajer restoran untuk menyusun menu harian, memperbarui resep, serta mengevaluasi kinerja dapur.
• Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur keamanan pangan dan kebijakan kebersihan yang berlaku.
• Menangani persiapan hidangan di bawah tekanan, memastikan setiap order disajikan tepat waktu dan sesuai spesifikasi.
• Mengembangkan kemampuan teknik memasak melalui pelatihan internal dan observasi tren kuliner global.
• Memberikan masukan konstruktif kepada rekan kerja, serta membantu mentor bagi staff junior.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner atau Pangan.
• Pengalaman minimal 1 tahun di posisi serupa, lebih disukai yang pernah berkerja di restoran berbintang.
• Berpenampilan rapi, sikap sopan, serta komunikatif.
• Memiliki integritas tinggi: jujur, bertanggung jawab, serta dapat dipercaya untuk menjaga kerahasiaan resep dan prosedur.
• Mahir dalam teknik memasak tradisional maupun modern, serta menguasai penggunaan alat dapur profesional.
• Memiliki kemampuan multitasking, bekerja secara individual maupun dalam tim, serta tetap tenang di bawah tekanan.
• Terbuka terhadap pelatihan berkelanjutan, berinovasi, dan menerima kritik konstruktif.
• Gender: Semua jenis kelamin.
• Berusia maksimal 45 tahun.

Benefit & Fasilitas

• Gaji kompetitif: 1.500.000 – 3.000.000 per bulan, dengan bonus kinerja tahunan.
• Asuransi kesehatan dan perlindungan gaji untuk karyawan.
• Program pelatihan berkelanjutan dan sertifikasi profesional dalam dunia kuliner.
• Fasilitas kerja: dapur lengkap, ruang istirahat, dan akses transportasi.
• Jadwal kerja: Senin sampai Sabtu, shift fleksibel dengan cuti tahunan minimal 12 hari.
• Kesempatan berkembang menjadi chef senior atau manajer dapur dalam jangka menengah.
• Perusahaan menyelenggarakan acara bonding team, workshop, dan kunjungan kuliner ke destinasi lokal.

Tentang Perusahaan

Giselle Bali berdiri pada tahun 2010 dan telah menjadi ikon kuliner di Bali dengan konsep fusion yang memadukan cita rasa Indonesia dan Barat. Berlokasi di pusat kota Denpasar, restoran kami menawarkan suasana elegan dan ramah lingkungan. Dengan menempatkan prinsip keberlanjutan dalam setiap menu, kami berkomitmen pada penggunaan bahan organik, pengelolaan limbah, dan dukungan komunitas lokal. Tim kami terdiri dari profesional yang bersemangat, menjaga standar tinggi dalam layanan, inovasi, dan keberlanjutan.