Sous Chef Kuliner Barat Pusat

Grammy Hotel by Ambarrukmo, sebuah jaringan hotel mewah yang menempatkan kreativitas kuliner sebagai inti dari layanan kami, sedang mencari talent yang bersemangat untuk bergabung sebagai Sous Chef – Western. Posisi ini memegang peran penting dalam menyampaikan pengalaman rasa yang tak terlupakan kepada tamu kami, serta berkontribusi pada inovasi menu yang memadukan tradisi Barat dengan sentuhan modern.

Tanggung Jawab

• Merancang dan mengembangkan menu Barat yang kreatif, beragam, serta sejalan dengan standar kualitas hotel.
• Memimpin tim koki dan staf dapur dalam persiapan, penyajian, dan pencampuran bahan baku sesuai standar sanitasi dan presentasi.
• Melakukan sampling produk, mengevaluasi rasa dan visual, serta menyarankan perbaikan teknis atau kreatif.
• Berkoordinasi dengan bagian front desk dan event manager untuk memastikan kebutuhan kuliner acara khusus terpenuhi tepat waktu.
• Mengawasi penggunaan bahan baku, meminimalkan waste, dan memonitor cost control di dapur.
• Menjaga kebersihan dan keamanan kerja di area dapur, serta melatih staf baru sesuai prosedur operasional.
• Mengikuti tren kuliner global, membaca literatur gastronomi, dan mengimplementasikan ide-ide baru yang relevan.
• Melaporkan kinerja dapur kepada manajemen, termasuk inventaris, kebutuhan bahan, dan feedback tamu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/pendidikan sederajat.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setara dalam restoran/ hotel.
• Berusia maksimal 0 tahun (diharapkan aktif dan tetap up-to-date dengan tren kuliner).
• Jenis kelamin semua.
• Kemampuan membuat roti dan produk baking khas Barat.
• Kemampuan inovasi: mampu mengusulkan ide menu baru yang menarik dan sesuai pasar.
• Soft skills: sikap positif, passion, kreativitas, antusiasme, cepat belajar, serta kemampuan berkomunikasi baik secara verbal maupun tertulis.
• Keahlian interpersonal tinggi, mampu bekerja dalam tim lintas departemen.
• Fleksibilitas kerja pada hari kerja Senin–Sabtu, jam 08:00–17:00.

Benefit & Fasilitas

• Gaji kompetitif antara Rp2.000.000 – Rp3.000.000 per bulan, ditambah tunjangan kinerja.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi perjalanan.
• Pelatihan berkelanjutan mengenai teknik kuliner terbaru serta manajemen dapur.
• Kesempatan promosi internal bagi yang menunjukkan prestasi dan kepemimpinan.
• Program penghargaan “Employee of the Month” dengan hadiah menarik.
• Fasilitas makan di hotel yang menambah exposure terhadap menu hotel secara langsung.
• Ambiente kerja yang kolaboratif, ramah, dan mendukung pengembangan profesional.

Tentang Perusahaan

GRAMM HOTEL BY AMBARRUKMO merupakan bagian dari grup hospitality yang mengutamakan kualitas layanan, inovasi, dan kepuasan tamu. Hotel kami berada di pusat kota, menawarkan fasilitas lengkap, dan menjadi pilihan utama bagi para traveler bisnis maupun leisure. Filosofi kami menempatkan pelanggan sebagai prioritas, sehingga setiap pengalaman kuliner di dalam hotel menjadi momen yang berkesan.

Informasi Lainnya

Lokasi: Jakarta (atau lokasi yang akan ditentukan).

Jam Kerja: Senin – Sabtu, 08:00 – 17:00.

Jenis Pekerjaan: Full-time.

Jika Anda siap menyalurkan bakat kuliner Anda dalam lingkungan hotel kelas dunia, kirimkan CV terbaru beserta portofolio menu Anda ke email kami. Kami menantikan kontribusi kreatif dan profesional Anda dalam menjadikan setiap hidangan menjadi karya seni rasa.