Koordinator Dapur (Captain Kitchen) – Bogor

Shabu Kojo, a rapidly expanding culinary venture based in Bogor, is on the lookout for a seasoned Captain Kitchen to spearhead our kitchen operations. In this crucial role, you will manage daily food production, enforce stringent hygiene protocols, and mentor a talented team of cooks and kitchen assistants to deliver consistently high‑quality dishes to our patrons.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengkoordinasi aktivitas harian di dapur, termasuk persiapan bahan, pengolahan, serta penyajian menu.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan sesuai regulasi dan kebijakan perusahaan.
• Menyusun jadwal kerja, mengalokasikan tugas, dan memonitor kinerja setiap anggota tim.
• Melakukan pengawasan mutu produk, memastikan setiap hidangan memenuhi standar rasa dan tampilan.
• Berkoordinasi dengan departemen pembelian untuk memantau persediaan bahan baku, meminimalkan pemborosan, dan menjaga biaya produksi tetap optimal.
• Melaksanakan pelatihan rutin bagi staf dapur mengenai teknik memasak, penanganan alat, dan prosedur keselamatan.
• Menangani keluhan atau masalah operasional dengan cepat dan profesional.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu musiman dan inovasi resep sesuai tren makanan.
• Menjaga komunikasi yang baik dengan manajemen atas mengenai kebutuhan dan perbaikan proses.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Captain Kitchen atau posisi serupa.
• Penguasaan prinsip hygiene, sanitasi, dan prosedur keamanan pangan.
• Kemampuan memimpin, memotivasi, serta membangun tim yang solid.
• Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan komunikatif.
• Berusia maksimal 40 tahun (usia tidak menjadi batasan utama jika memenuhi kualifikasi).
• Berorientasi pada detail dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Memiliki keterampilan manajemen waktu dan koordinasi yang baik.

Benefit/Fasilitas

Shabu Kojo menyediakan paket kompensasi kompetitif dengan gaji pokok antara Rp 1.000.000,- hingga Rp 7.300.000,- per bulan, tergantung pengalaman dan kinerja. Selain itu, karyawan akan menikmati:

• Bonus kinerja tahunan.
• Asuransi kesehatan dan tunjangan kesehatan.
• Program pelatihan dan pengembangan profesional.
• Lingkungan kerja yang dinamis dan mendukung inovasi.
• Kesempatan untuk berkembang di industri makanan dan minuman.

Detail Pekerjaan

Jadwal kerja: Senin hingga Sabtu, pukul 08:00–17:00. Posisi ini bersifat penuh waktu (full‑time) dengan kesempatan untuk bekerja di shift tambahan bila diperlukan. Lokasi kantor dan dapur berada di Bogor, dengan akses transportasi umum yang mudah.

Tentang Perusahaan

Shabu Kojo adalah brand yang memfokuskan diri pada penyediaan layanan catering dan restoran dengan konsep modern namun tetap mengutamakan cita rasa autentik. Dengan filosofi “makanan berkualitas, pelayanan prima”, Shabu Kojo telah menjadi pilihan utama bagi banyak pelanggan di wilayah Bogor dan sekitarnya. Kami bangga memiliki budaya kerja yang kolaboratif, berorientasi pada hasil, dan selalu menantang diri untuk menjadi yang terbaik.