Chef Pastry (Demi Chef Pastry)

Berikan kontribusi kreatif Anda sebagai Demi Chef Pastry di salah satu hotel terkemuka di Batam. Peran ini menuntut kemampuan teknis tinggi dalam pembuatan kue dan pastry serta kepemimpinan dalam memandu tim dapur. Jika Anda memiliki latar belakang kuliner, minat mendalam pada seni pastry, dan siap berinovasi, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim profesional kami.

Tanggung Jawab

• Memimpin produksi pastry harian termasuk kue, tart, dan dessert lainnya sesuai standar kualitas dan presentasi.
• Mengembangkan resep baru, merancang menu pastry, serta mengimplementasikan tren pastry terkini.
• Melakukan perencanaan produksi, mengatur jadwal produksi, dan memonitor ketersediaan bahan baku.
• Membimbing dan melatih staf junior (Pastry Cook, Assistant Chef) mengenai teknik pembuatan, penggunaan alat, dan standar keamanan makanan.
• Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur HACCP, serta mengaudit proses sanitasi secara berkala.
• Berkoordinasi dengan chef manajer dan manajemen restoran untuk menyelaraskan kebutuhan menu dengan tema acara dan permintaan pelanggan.
• Mengelola persediaan bahan baku, melakukan penghitungan persediaan, dan mengoptimalkan pengadaan untuk mengurangi limbah.
• Menangani feedback pelanggan, mengidentifikasi area perbaikan, dan melakukan penyesuaian produk.
• Menjalin komunikasi dengan vendor bahan baku dan memastikan kualitas produk yang masuk.
• Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus, seperti pesta pernikahan, konferensi, dan acara VIP.
• Beradaptasi dengan kondisi tekanan tinggi, menjaga produktivitas tanpa mengorbankan kualitas.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, khususnya Pastry.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Demi Chef Pastry, Pastry Chef de Partie, atau posisi serupa di hotel bintang 4/5.
• Penguasaan teknik pembuatan pastry, pengemasan, dan presentasi makanan.
• Memiliki kreativitas tinggi dalam mengembangkan resep dan menu.
• Mengetahui prosedur kebersihan makanan dan standar HACCP.
• Kemampuan memimpin tim, mengelola jadwal, serta menyusun rencana produksi.
• Berorientasi pada detail, dapat bekerja di bawah tekanan, dan menyelesaikan deadline.
• Berpakaian rapi, memiliki sikap profesional, dan mampu bekerja dalam tim.
• Umur maksimal 35 tahun, semua jenis kelamin.
• Keterampilan komunikasi yang baik, baik dalam bahasa Indonesia maupun Inggris.

Benefit & Fasilitas

• Gaji kompetitif mulai Rp 2.000.000 – Rp 5.500.000 per bulan, disesuaikan dengan pengalaman dan kompetensi.
• Asuransi kesehatan dan jaminan kesehatan tambahan bagi keluarga.
• Transportasi harian atau tunjangan transportasi.
• Program pelatihan lanjutan dan sertifikasi profesional di bidang pastry.
• Penggunaan fasilitas hotel, termasuk fasilitas gym, kolam renang, dan area relaksasi.
• Diskon khusus untuk kuliner hotel dan fasilitas internal.
• Uang tunjangan makan dan minum selama jam kerja.
• Pengakuan prestasi dan penghargaan karyawan.

Tentang Perusahaan

ASTON Batam Hotel & Residence adalah hotel 5 bintang yang terletak di kawasan strategis Batam, menawarkan pengalaman menginap mewah dengan layanan terbaik. Kami berkomitmen pada inovasi, kualitas, dan kepuasan pelanggan. Dengan tim profesional dan fasilitas modern, kami menciptakan lingkungan kerja yang dinamis dan mendukung pertumbuhan karier bagi para culinary specialist.

Cara Melamar

Silakan kirimkan CV lengkap beserta portofolio resep (opsional) melalui email ke hr@astonbatam.com dengan subjek “Lamaran Demi Chef Pastry – ASTON Batam”. Kami akan menghubungi kandidat yang memenuhi syarat untuk proses seleksi lebih lanjut.