Chef de Partie (Koki Menengah)

Berbagi rasa, berbagi pengalaman, dan menciptakan kelezatan menjadi tugas utama Anda sebagai Chef de Partie di Cocomocanggu by Luma Society. Dalam lingkungan yang dinamis dan berfokus pada inovasi kuliner, Anda akan memimpin bagian dapur dengan kepemimpinan, keahlian teknis, dan semangat kolaboratif. Apabila Anda memiliki tekad untuk menyeimbangkan kreativitas dengan efisiensi, posisi ini akan menjadi panggung bagi bakat kuliner Anda.

Tanggung Jawab

• Merancang, menyiapkan, dan menyajikan menu harian dengan standar kualitas tinggi.
• Menangani persiapan bahan, rotasi stok, serta pengawasan kebersihan dan sanitasi dapur sesuai regulasi.
• Berkoordinasi dengan tim koki senior, sous‑chef, dan manajemen untuk memastikan alur kerja yang lancar.
• Mengawasi proses pemanggangan, penggilingan, dan pengolahan produk roti dan pastry yang beragam.
• Melakukan pelatihan dan mentoring bagi staf junior, membantu mereka mengembangkan teknik memasak.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, termasuk riset tren kuliner dan evaluasi bahan baku.
• Menangani penanganan keluhan pelanggan di tempat dan melakukan follow‑up untuk kepuasan maksimal.
• Menjaga inventaris, mengontrol pembelian, dan mengoptimalkan penggunaan bahan agar minim pemborosan.
• Menjamin semua peralatan dapur berfungsi dengan baik dan melakukan perawatan rutin.
• Beradaptasi dengan jadwal yang fleksibel, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur bila diperlukan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Koki, Pangan, atau manajemen restoran.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di industri restoran.
• Keterampilan berbahasa Inggris (lisan dan tulisan) setidaknya level dasar.
• Kemampuan multitasking, bekerja di bawah tekanan, dan tetap fokus pada detail.
• Soft skills: kepemimpinan, komunikasi, adaptasi, inovasi, serta kemampuan berkolaborasi dalam tim.
• Semangat belajar cepat dan terbuka terhadap perubahan dalam proses kerja.
• Fisik sehat dan mampu menahan posisi berdiri dalam jangka waktu lama.
• Ketersediaan untuk bergabung segera dan fleksibilitas terhadap jadwal shift.

Keuntungan / Benefit

• Gaji kompetitif mulai dari Rp 2.100.000 – Rp 7.000.000 per bulan, tergantung pengalaman dan kinerja.
• Program bonus kinerja dan penghargaan atas kontribusi luar biasa.
• Asuransi kesehatan (BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan) serta perlindungan tambahan bagi keluarga.
• Fasilitas makanan dan minuman di tempat kerja, termasuk kesempatan menikmati produk unggulan kami.
• Pelatihan internal berkelanjutan, workshop, dan sertifikasi profesional dalam bidang kuliner.
• Ambience kerja yang kolaboratif, budaya terbuka, dan lingkungan kerja yang mendukung perkembangan karir.
• Program kesehatan mental dan kebugaran, seperti yoga, meditasi, atau gym sharing.

Tentang Perusahaan

Cocomocanggu by Luma Society adalah destinasi kuliner modern yang memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan inovatif. Berlokasi di pusat kota, restoran kami dikenal dengan konsep open‑kitchen, layanan cepat, dan menu sehat yang menawan. Kami berkomitmen pada keberlanjutan, menggunakan bahan organik dan mendukung petani lokal. Dengan tim kreatif dan profesional, kami menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi pelanggan.