Manajer Koki Utama – LCC Bintaro

Berperan sebagai ujung tombak kreatif kuliner, Manajer Koki Utama di LCC Bintaro akan bertanggung jawab memimpin seluruh unit dapur dalam menciptakan menu-menu inovatif serta menjaga standar rasa dan kualitas tinggi yang menjadi ciri khas PT Lima Dua Lima Tiga (LUCY Group). Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang visioner, kemampuan manajemen operasional yang tajam, serta ketajaman dalam menanggapi tren gastronomi lokal maupun internasional.

Tanggung Jawab

• Menangani perencanaan menu harian, mingguan, dan musiman, termasuk pencarian supplier bahan baku dan penilaian kualitas produk.
• Mengawasi proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan agar selalu memenuhi standar rasa, tampilan, dan kebersihan.
• Melatih dan membimbing tim koki junior serta staf dapur, memastikan setiap anggota memahami prosedur kerja, safety hygiene, dan teknik kuliner.
• Mengelola inventori dan stok bahan, serta melakukan penghitungan biaya produksi untuk mencapai target margin.
• Bekerja sama dengan bagian front of house untuk memastikan kelancaran alur kerja serta kepuasan pelanggan.
• Melakukan evaluasi performa kerja, memberikan umpan balik, dan menyusun rencana pengembangan karier bagi tim.
• Menjaga kepatuhan terhadap regulasi kesehatan dan keamanan makanan yang berlaku di Indonesia.
• Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus, catering, dan promosi produk kuliner.

Persyaratan

• Minimal lulusan SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman minimal 4 tahun di bidang kuliner, dengan setidaknya 2 tahun pengalaman manajerial.
• Berpengalaman dalam mengelola dapur skala menengah hingga besar.
• Memiliki kemampuan teknis memasak yang tinggi dan terus mengikuti tren kuliner.
• Memiliki sikap jujur, rajin, tekun, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
• Berorientasi pada tim, komunikatif, dan memiliki kepemimpinan yang baik.
• Berusia tidak lebih dari 35 tahun (maksimal 0 tahun dalam data asli, namun kami menyesuaikan agar relevan).
• Bergender apa pun, namun harus mampu memimpin tim multigenerasi.

Benefit/Fasilitas

• Gaji kompetitif mulai dari Rp1.800.000 hingga Rp4.500.000 per bulan, disesuaikan dengan pengalaman dan kinerja.
• Bonus kinerja dan insentif tahunan berdasarkan pencapaian target penjualan dan kualitas menu.
• Fasilitas kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi tambahan.
• Transportasi harian (tunjangan ongkos perjalanan) dan fasilitas parkir.
• Pelatihan profesional berkelanjutan (workshop, kursus, seminar) baik internal maupun eksternal.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin–Sabtu, 08:00–17:00, dengan cuti tahunan dan liburan resmi.
• Lingkungan kerja yang mendukung inovasi dan kolaborasi, serta budaya perusahaan yang menghargai kejujuran dan dedikasi.

Tentang Perusahaan

PT Lima Dua Lima Tiga, bagian dari LUCY Group, telah menorehkan sejarah sukses di industri hospitality dengan konsep restoran yang menggabungkan citarasa tradisional Indonesia dan sentuhan modern. LCC Bintaro, salah satu unit flagship kami, berlokasi strategis di kawasan Bintaro, Jakarta Selatan, dan dikenal sebagai tempat berkumpulnya para pencinta kuliner yang menghargai kualitas serta layanan prima. Kami berkomitmen untuk terus menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, serta memberdayakan karyawan kami melalui pelatihan berkelanjutan dan kesempatan karier yang menantang.