Koki Senior / Kepala Dapur

Model J Hotel, sebuah hotel bintang tiga yang dikenal dengan pelayanan prima dan suasana yang nyaman, sedang mencari seorang Koki Senior / Kepala Dapur yang berdedikasi. Posisi ini akan memimpin dapur dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi bagi tamu kami, sekaligus menjamin proses operasional berjalan lancar dan efisien. Jika Anda memiliki pengalaman, keahlian kuliner, dan semangat kepemimpinan, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama tim kami.

Tanggung Jawab

• Merencanakan, mengembangkan, dan memperbarui menu sesuai dengan tren kuliner serta kebutuhan tamu.
• Memimpin dan memotivasi tim koki junior, penata, dan staf dapur dalam pelaksanaan tugas harian.
• Menjamin kualitas makanan yang dihasilkan sesuai standar hotel, termasuk cita rasa, tampilan, dan kebersihan.
• Menangani pemesanan bahan baku, memantau stok, serta melakukan pengadaan yang tepat guna menghindari pemborosan.
• Mengawasi proses persiapan, memasak, dan penyajian, serta memastikan semua prosedur sanitasi dipatuhi.
• Berkoordinasi dengan departemen front office, housekeeping, dan event untuk mengakomodasi kebutuhan khusus tamu.
• Mengelola anggaran dapur, termasuk pengeluaran bahan, alat, dan perlengkapan.
• Melakukan evaluasi kinerja tim dan memberikan pelatihan serta bimbingan bagi pengembangan profesional.
• Menangani situasi darurat atau masalah yang muncul, menjaga ketenangan dan kecepatan respon.

Persyaratan

• Minimal pendidikan D3/D4 di bidang Hospitality, Pangan, atau sejenisnya.
• Pengalaman minimal 2 tahun di posisi senior atau manajerial di industri kuliner.
• Memiliki keahlian memimpin, komunikasi yang efektif, dan orientasi pelanggan.
• Berpikir kreatif dalam menciptakan menu serta mampu menyesuaikan resep sesuai permintaan tamu.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan pada jadwal yang fleksibel, termasuk akhir pekan.
• Menunjukkan integritas, ketelitian, dan ketertiban dalam proses kerja.
• Berusia tidak lebih dari 40 tahun (maksimum 0 tahun sesuai kebijakan).

Benefit & Fasilitas

Model J Hotel menawarkan paket kompensasi menarik, termasuk gaji mulai dari Rp1.800.000 hingga Rp5.500.000 per bulan, sesuai dengan pengalaman dan kualifikasi. Selain itu, Anda akan mendapatkan:

• Asuransi kesehatan bagi karyawan.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Pelatihan profesional berkala dalam bidang kuliner dan manajemen.
• Kesempatan untuk berkembang di lingkungan yang mendukung inovasi.
• Program penghargaan bagi karyawan dengan prestasi tinggi.

Tentang Perusahaan

Model J Hotel berlokasi strategis di pusat kota, menyediakan fasilitas lengkap bagi tamu termasuk restoran, bar, dan ruang pertemuan. Kami berkomitmen untuk menciptakan pengalaman menginap yang tak terlupakan melalui layanan berkualitas, lingkungan yang bersih, dan tenaga kerja profesional. Bekerja di Model J Hotel berarti menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada kepuasan pelanggan dan standar operasional yang tinggi.

Informasi Kerja

Hari Kerja: Senin – Sabtu
Jam Kerja: 08:00 – 17:00
Lokasi: Jakarta, Indonesia
Jenis Pekerjaan: Full-time