Pelatih Koki & Dapur

Apakah Anda memiliki semangat dalam mengasah bakat di dapur dan mampu mentransfer ilmu kepada tim? Toleransi Kopi Unpam, jaringan kafe kopi premium yang terkenal akan cita rasa autentik dan pelayanan prima, sedang mencari Pelatih Koki & Dapur yang dinamis dan berpengalaman. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menjadi penggerak utama di lingkungan dapur yang selalu menantang, sekaligus menginspirasi staf baru agar mencapai standar kuliner tinggi.

Tanggung Jawab

• Merancang dan mengimplementasikan program pelatihan harian bagi koki junior dan staf dapur lainnya.
• Memantau dan menilai kinerja tim, memberikan umpan balik konstruktif serta rencana pengembangan pribadi.
• Mengawasi proses persiapan bahan, teknik memasak, dan penyajian menu sesuai standar restoran.
• Menegakkan protokol food safety & hygiene, termasuk audit rutin dan pelaporan ketidaksesuaian.
• Berkoordinasi dengan manajemen kafe untuk merencanakan menu musiman serta inovasi rasa.
• Mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur, memastikan efisiensi dan keandalan operasional.
• Berpartisipasi dalam pemilihan bahan baku, vendor, dan negosiasi harga untuk kontrol biaya.
• Bekerja mobile di berbagai outlet Toleransi Kopi Unpam sesuai kebutuhan, menyesuaikan standar pelayanan tiap lokasi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.
• Pengalaman minimal 2 tahun di dapur restoran, café, atau hotel, dengan pengalaman sebelumnya sebagai Cook Senior atau Leader diutamakan.
• Penguasaan teknik memasak tradisional dan modern, serta pemahaman mendalam tentang food safety & hygiene.
• Kemampuan komunikasi yang kuat, baik lisan maupun tertulis, serta kepemimpinan yang mampu memotivasi tim.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan fleksibel untuk bekerja mobile di berbagai outlet.
• Keterampilan mengoperasikan peralatan dapur profesional (blender, sous-vide, oven, dsb.).
• Willingness untuk mengikuti pelatihan internal guna terus meningkatkan kompetensi.

Benefit/Fasilitas

• Gaji pokok bersaing: Rp 2.000.000 – Rp 6.000.000 per bulan, tergantung pengalaman dan kinerja.
• Uang makan dan transportasi harian.
• Asuransi kesehatan keluarga dan tunjangan tambahan bagi karyawan yang aktif.
• Program bonus tahunan berdasarkan target penjualan dan kepuasan pelanggan.
• Kesempatan pengembangan profesional melalui workshop, seminar, dan sertifikasi kuliner.
• Lingkungan kerja yang inklusif, kolaboratif, dan mendukung keseimbangan kerja-hidup.

Tentang Perusahaan

Toleransi Kopi Unpam adalah salah satu kafe kopi terkemuka di Indonesia, dengan lebih dari 50 outlet di berbagai kota besar. Fokus kami adalah menyajikan kopi berkualitas tinggi, disertai menu ringan yang dibuat dengan teknik modern namun tetap menghargai tradisi kuliner. Sebagai perusahaan yang berkembang cepat, kami menekankan budaya kerja yang inovatif, kolaboratif, dan berbasis data. Bekerja di sini berarti menjadi bagian dari tim yang bersemangat, berorientasi pada pelanggan, dan selalu mencari cara baru untuk meningkatkan pengalaman bersantap.