Koki Utama – Lucy Steak and Buns

Posisi Head Chef di Lucy Steak and Buns menuntut kepemimpinan visioner yang mampu mengelola dapur kelas atas sekaligus menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan. Anda akan bertanggung jawab atas perencanaan menu, manajemen stok, pengawasan kualitas, serta pembinaan staf koki junior untuk memastikan standar rasa dan kebersihan yang tinggi terpenuhi setiap hari.

Tanggung Jawab

• Merancang dan memperbaharui menu harian sesuai tren kuliner serta musim, dengan menyeimbangkan inovasi dan konsistensi rasa.
• Mengawasi operasional dapur dari persiapan bahan baku hingga penyajian, memastikan waktu layanan optimal dan standar keamanan makanan terpenuhi.
• Mengelola persediaan, melakukan analisis biaya dan pengendalian waste agar efisiensi operasional tetap maksimal.
• Melatih dan memotivasi tim koki, termasuk mentor bagi junior chef, untuk meningkatkan keterampilan teknis dan kepatuhan pada protokol hygiene.
• Menjalin hubungan baik dengan vendor dan supplier, melakukan negosiasi harga serta kualitas bahan baku.
• Berkoordinasi dengan manajemen restoran untuk menyelaraskan strategi pemasaran menu baru dan promosi khusus.
• Menangani keluhan pelanggan terkait hidangan dengan cepat dan profesional, serta melakukan tindak lanjut perbaikan bila diperlukan.
• Menjaga kebersihan dan perawatan peralatan dapur, serta memastikan semua peralatan berfungsi dalam kondisi prima.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman minimal 4 tahun sebagai koki profesional, termasuk minimal 1 tahun dalam posisi kepemimpinan.
• Keahlian kuliner dalam teknik pemanggangan, steak, dan pembuatan roti khusus.
• Mampu mengelola tim, memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang inspiratif.
• Menunjukkan integritas, ketelitian, dan ketekunan tinggi dalam setiap tugas.
• Berorientasi pada detail, proaktif dalam mengidentifikasi masalah dan mencari solusi.
• Fleksibel untuk bekerja shift sesuai kebutuhan, termasuk akhir pekan jika diperlukan.

Benefit / Fasilitas

• Gaji pokok Rp2.300.000 – Rp5.000.000 per bulan, dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan perusahaan dan tunjangan transportasi.
• Program pelatihan berkelanjutan dalam teknik memasak modern dan manajemen dapur.
• Kesempatan untuk berpartisipasi dalam acara kuliner nasional dan workshop internasional.
• Fasilitas kantor dan fasilitas restoran yang nyaman serta lingkungan kerja yang mendukung kreativitas.

Tentang Perusahaan

PT Lima Dua Lima Tiga (LUCY Group) adalah pemimpin inovasi dalam industri hospitality Indonesia. Melalui merek Lucy Steak and Buns, kami menawarkan konsep restoran steak premium dengan nuansa hangat dan modern. Komitmen kami terhadap kualitas, pelayanan prima, dan kepuasan pelanggan telah menjadikan Lucy Steak and Buns pilihan utama bagi pecinta kuliner. Bergabunglah dengan tim kami untuk berkembang bersama dan menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.